Selbstständig machen mit einem Catering Service

by StartupBrett · Aug. 1, 2022

Ob Hochzeit oder Party, Gala oder Firmenveranstaltung, Besucher verzehren sich nach einiger Zeit nach leckeren Speisen, die den Abend komplettieren. Hierfür kommen Cateringdienste zum Einsatz, die dem Auftraggeber ein umfangreiches Spektrum ausgewählter Menü servieren, die sich an eine gewisse Personenanzahl richtet und deren Bedienung selbstständig durch die Gäste erfolgt. Geliefert werden kalte und warme Speisen in speziellen Cateringschüsseln und Vorrichtungen oder auf Platten. Dekorativ ansprechend angerichtet kosten solche vorgefertigte Essenslieferungen weniger als individuelle Bestellungen einzelner Gäste, sodass sich durch diese Lösung insbesondere auf großen Veranstaltungen deutlich Geld sparen lässt. Immer mehr Menschen haben erkannt, dass es sich lohnen kann, das Catering auch in Eigenregie zu betreiben und bereits bestehenden Firmen Konkurrenz zu machen.

Besteht eine generelle Nachfrage beim Catering?

Dort wo Gegebenheiten aufgrund der Personenanzahl eine Bestellung via Kellner verlangsamen oder gar unmöglich machen würden, bietet das Catering die bessere Lösung. Schnell und flexibel geordert konsumieren Gäste frei nach Bedarf, was sie am liebsten auf ihrem Teller vorfinden möchten. Aus diesem Grund wird diese Form der Darbietung von Gerichten geschätzt. Wenn Menschen an Veranstaltungen zusammenkommen, dreht sich alles irgendwann um das Essen. Ob es sich dabei um einen kleinen Snack oder ein mehrgängiges Menü handelt, entscheiden Auftraggeber selbst. Idealerweise betreiben Cateringdienste bereits ein Restaurant mit Vorerfahrung oder besitzen ein ähnliches Unternehmen, dass den Umgang mit Lebensmitteln kennt. Dann steht dem echten Erfolg nichts mehr um Weg. Vielfach wird das Catering auch dazu verwendet, bereits bestehende Einnahmen ganz einfach zu erhöhen, ohne auf den eigentlichen Betrieb verzichten zu müssen.

Was gilt es beim selbstständigen Catering zu beachten?

Die Anforderung an selbstständiges Catering sind hoch, denn auch hier zählen die Gesetze. Ebenfalls zu beachten ist die allgemeine Hygienebestimmung im Umgang mit Lebensmitteln, denn wird sie missachtet und ist dies belegbar, können strafrechtliche Folgen bei Erkrankungen der bewirteten Gäste drohen. Eine Konzession wird in vielen Fällen hingegen nicht benötigt, denn sie wird nur dann verlangt, wenn Speisen vor Ort an einem bestimmten Platz verzehrt werden, wo die Verantwortung auf den Betreiber zurückfallen würde. Dies ist bei einem Cateringservice wie dem https://www.grazer-catering.at/ der das Essen an einen fremden Ort liefert, jedoch nicht der Fall und bietet daher für etliche Restaurants oder Fleischereifachbetriebe eine attraktive Gelegenheit, das Business-Modell auszuweiten. Allergene und Zusatzstoffe richtig ausweisen ist hingegen womöglich wichtig, wenn Selbstständige sich rechtlich absichern wollen.

Wo liegen die Vorteile des Caterings?

Im Gegensatz zu einem Restaurant benötigt das Catering keine bereits bestehenden Gasträume, die vom Betreiber betreut und gepflegt werden, sondern nutzt fremde Ortschaften. Das Catering umfasst meistens lediglich die Auslieferung, weniger das Servieren von Speisen. Hier bieten sich jedoch Extraleistungen an, wenn etwa das Aufschneiden eines Bratens gefordert wird. Catering-Lieferungen setzen auf Masse und bieten daher eine höhere Gewinnspanne, als dies bei einzelnen Gästen der Fall wäre. Zudem ermöglicht das Catering hohe Einnahmen auf einen Schlag, denn es wird im Regelfall für viele Personen auf einmal geordert.